GEVREY-CHAMBERTIN
"les Vieilles Vignes"
| Appellation | Gevrey Chambertin |
| Cépage | 100% pinot noir |
| Origine | Lieux-dits : les Creux Brouillards, la Croix des Champs, les Reniards, la Justice |
| Age | 40 ans |
| Récolte | Manuelle |
| Fermentations |
2013, 2014 : éraflés 2015: 100% grappes entières 2016 , 2017 et 2018: 70% éraflés, 30% grappes entières Fermentation alcoolique en cuve Fermentation malolactique en cuve |
| Elevage | 90% en cuve, 10% en fûts de 2 vins |
| Filtration | Très légère sur terre |
| Dégustation | Une éclatante couleur rubis profond, des senteurs de violette, de cerises sauvages et de cassis, voire de pain toasté pour certains lots. En bouche, les fruits rouges persistent, les tanins sont fins. |
| Remarques | Parce qu'il est élevé "hors fûts", ce Gevrey Chambertin est moins tanique et plus porté vers les fruits, plus frais en bouche. C'est pourquoi il accompagnera à merveille vos viandes en sauces blanches, ou sauces légèrement épicées. |
| Garde | 6 à 10 ans |
| Millésimes |
2013, 2014, 2015, 2016, 2017 : disponibles 2018 : en cours d'élevage |
| Récompenses |
Millésime 2013 : Concours Général Agricole 2016 : médaille d'or Concours Féminalise 2016 : médaille d'argent Millésime 2014 : Concours Féminalise 2018 : médaille d'argent Sélectionné au Tastevinage Millésime 2015 : Burgondia 2018: médaille d'or Sélectionné au Tastevinage Sélectionné par le guide Hachette des Vins 2019 Millésime 2016: Concours des Vignerons Indépendants : Médaille d'argent Séclectionné par Bourgogne Aujourd'hui
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